कुखुरामा माइकोटोक्सिनको विषाक्त प्रभाव
।
डा.केदार कार्की
वरिष्ठ पशु चिकित्सा परामर्शदाता।
डीभाइन भेटेरिनरी क्लिनिक, सिनामंगल, काठमाडौं।
“माइकोटोक्सिन” शब्द फंगसको लागि ग्रीक शब्द “माइक्स” र ल्याटिन शब्द “टक्सिकम” को अर्थ विषबाट आएको हो। माइकोटोक्सिन धेरै प्रकारका फङ्गस (सेप्रोफाइटिक फङ्गी) द्वारा उत्पादित माध्यमिक मेटाबोलाइटहरू हुन् जुन विभिन्न प्रकारका फिडहरू र खानाहरूमा बढ्छ। माइकोटोक्सिन उत्पादनमा संलग्न फङ्गालाई दुई वर्गमा वर्गीकरण गर्न सकिन्छ।
1. फिल्ड फंगी: फ्युसेरियम प्रजातिहरू जुन खेतमा वृद्धिमा संलग्न हुन्छन्।
२. भण्डारण कवक: एस्परगिलस र पेनिसिलियम प्रजातिहरूले फसल काटिसकेपछि माइकोटोक्सिन उत्पादन गर्छन्।
कवक को लगभग 10,000 प्रजातिहरू ज्ञात छन्। सौभाग्य देखि, धेरै प्रजातिहरु मानिसहरु को लागी लाभदायक छन् र चीज, रोटी, र एन्टिबायोटिक उत्पादन गर्न प्रयोग गरिन्छ। केवल 50 प्रजातिहरू कुखुरा, पशुधन र मानिसहरूका लागि हानिकारक हुन्छन् किनभने तिनीहरूले उत्पादन गर्ने विषाक्त पदार्थहरू छन्, जसलाई सामूहिक रूपमा “माइकोटोक्सिन” भनिन्छ। FAO (संयुक्त राष्ट्रको खाद्य तथा कृषि संगठन) ले अनुमान गरेको छ कि प्रत्येक वर्ष २०-४०% खाना माइकोटक्सिनको माध्यमबाट बर्बाद हुन्छ। माइकोटोक्सिन धेरै सामान्य छन्, एक पटक माइकोटोक्सिन उत्पादन गरेपछि तिनीहरूलाई 3400 डिग्री सेल्सियस सम्म तताएर पनि नष्ट गर्न सकिँदैन। तिनीहरूको पानीमा कम घुलनशीलताको कारण तिनीहरू धुन सकिँदैन। तिनीहरू प्रभावकारी रासायनिक उपचार द्वारा पनि नष्ट हुँदैनन्। दानामा माइकोटोक्सिनको उच्च स्तरले तीव्र माइकोटोक्सिसिटी र उच्च मृत्युदर निम्त्याउँछ। माइकोटोक्सिनको कम स्तरले नैदानिक लक्षणहरू बिना वा बिना क्रोनिक माइकोटोक्सिकोसिस निम्त्याउन सक्छ, जसले उत्पादन प्रदर्शन र इम्युनोसप्रेसेन्टहरू र कुखुराको मासु र अण्डाहरूमा अवशेषहरूको उपस्थितिलाई कम गर्छ। विषाक्तताको गम्भीरता माइकोटोक्सिनको स्तर र प्रजाति, जनावरको उमेर, प्रतिरक्षा र पोषण स्थिति, सामान्य स्वास्थ्य र वातावरणीय कारकहरूमा निर्भर गर्दछ।
माइकोटोक्सिनका महत्त्वपूर्ण वर्गहरू:
१) अफलाटोक्सिन:
प्राथमिक उत्पत्ति: एस्परगिलस फ़्लैविस, एस्परगिलस पैरासिटस, एस्परगिलस नोमस, एस्परगिलस ससेडोटोमेरी।
कुखुरा पालन मा प्रभाव:
• प्रतिरक्षा कम गर्दै।
• खानाको सेवन घटाउ र तौल घटाउने ।
• फिड दक्षता घटाउने।
• मृत्यु दरमा वृद्धि।
• यसले फ्याटी लिभर जस्ता कलेजोमा क्षति पुर्याउँछ।
• यसले मृगौला र आन्द्रामा रगत बग्छ।
• यसले कार्सिनोजेनेसिस र टेराटोजेनेसिस पनि निम्त्याउँछ।
२) फ्युमोनिसिन:
प्राथमिक उत्पत्ति: फ्यूसेरियम मोनिलिफोर्मे, फ्यूसेरियम वर्टिसिलिओइड्स।।
कुखुरा पालन मा प्रभाव:
• मध्यम स्तरमा वृद्धि कार्यसम्पादनमा धेरै कम प्रभाव।
• रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता कम हुन्छ र उच्च स्तरमा वृद्धि हुन्छ (200-400 ppm)।
३) ओक्राटोक्सिन:
प्राथमिक उत्पत्ति: एस्परगिलस ओक्रेसस, पेनिसिलियम वेरुकोसम, पेनिसिलियम पैलैटिन्स।
कुखुरा पालन मा प्रभाव:
• वृद्धि प्रदर्शन घटाउ घटाउने ।
• अण्डाको ह्याच क्षमता घटाउ घटाउने ।
• मिर्गौला र कलेजो क्षतिग्रस्त।
• कार्सिनोजेनेसिस र केराटोजेनेसिस।
4) ट्राइकोथेसेन्स:
o डीऑक्सीनेवलिनोल।
o टी-2 टॉक्सिन।
प्राथमिक उत्पत्ति: फ्यूसेरियम ग्रैमिनिएरम, फ्यूसेरियम स्पोरोट्रीकोइड्स।
कुखुरा पालन मा प्रभाव:
• फिडको सेवन र फिड दक्षता घटाउ घटाउने ।
• प्रतिरक्षा कम गर्दै।
• अण्डा उत्पादन घटाउ घटाउने ।
• मुखको घाउ र गिजार्ड क्षरण।
• बर्साको प्रतिगमन।
5) ज़ेरेलेनोन:
प्राथमिक उत्पत्ति: फ्यूसेरियम ग्रैमिनिएरम।
कुखुरा पालन मा प्रभाव:
• स्तनधारी जनावरहरूको तुलनामा वृद्धि र कार्यसम्पादनमा धेरै कम प्रभाव।
माइकोटोक्सिन र प्रतिरक्षा प्रणाली:
उत्पादनमा तिनीहरूको प्रतिकूल प्रभावको अतिरिक्त, विभिन्न प्रकारका माइकोटोक्सिनहरूले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई क्षति पुर्याउँछन् र रोगहरूको लागि संवेदनशीलता बढाउँछन्। एफ्लाटॉक्सिन सबैभन्दा इम्युनोसप्रेसिभ माइकोटोक्सिन हो, त्यसपछि भोमिटोक्सिन, टी-2टॉक्सिन, ओक्रैटॉक्सिन र फ्यूमोनीसिन ।
फेब्रिसियसको पोल्ट्री बर्सामा, थाइमस, प्लीहा (इसप्लिन) र केही हदसम्म सेकल टन्सिल र हड्डी मज्जाले ह्युमरल र सेलुलर प्रतिरक्षामा योगदान गर्ने अंगहरू बनाउँछ। T कोशिकाहरू, जुन थाइमसमा उत्पन्न हुन्छ, सेल-मध्यस्थता प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाहरू विनियमित गर्दछ। बी-कोशिकाहरू, जुन फेब्रिसियस र हड्डी मज्जाको बर्सामा उत्पन्न हुन्छ, ह्युमरल प्रतिरक्षा प्रतिक्रियालाई विनियमित गर्दछ, जसमा एन्टिबडीहरू र इम्युनोग्लोबुलिनहरूको उत्पादन समावेश हुन्छ।
बिभिन्न माइकोटोक्सिनले कोशिकाको मध्यस्थता र ह्युमरल प्रतिरक्षा प्रतिक्रियालाई बाधा पुर्याएर प्रतिरक्षा प्रणालीलाई प्रतिकूल असर गर्छ।
कुखुरामा माइकोटोक्सिनको प्रभाव:-
यी माइकोटोक्सिनले मुख्यतया कुखुराको ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टलाई असर गर्छ म्यूकोसामा चोट पुर्याउँछ, मुखको घाउ, र आन्द्राको टुप्पोमा क्षति पुर्याउँछ। जस्तै T-2 विषले मुख्यतया रक्तस्राव, नेक्रोसिस र आन्द्राको एपिथेलियम, प्रोभेन्ट्रिकुलस र गिजार्डको सूजन निम्त्याउँछ। माइकोटोक्सिकोसिसबाट पीडित पक्षीहरूले पनि स्नायविक लक्षणहरू देखाउँछन् जस्तै रिफ्लेक्सको कमी र प्वाँखको सामान्य अवस्था। यसमा हेमोपोएटिक प्रभावहरू पनि छन् र एनीमिया हुन सक्छ। र रक्तस्राव। अफलाटोक्सिन जस्ता विभिन्न माइकोटोक्सिनले मुख्यतया चराको कलेजोलाई असर गर्छ। यी माइकोटोक्सिनहरूले चराहरूको रोग प्रतिरोधात्मक क्षमतालाई दबाउँछन्।केही मृगौला समस्याहरू पनि देखा पर्छन् जसले मृगौला खराब हुने गर्दछ। एक हप्ताको चल्ला कम स्तरमा पनि माइकोटोक्सिनको लागि अतिसंवेदनशील हुन्छ। किनकि यो कुखुराको विकासको एक महत्त्वपूर्ण चरण हो। त्यसैले यो कुरालाई ध्यानमा राख्नुपर्छ ।
माइकोटोक्सिनको कारणले हुने आर्थिक हानि:- माइकोटोक्सिनको कारणले हुने आर्थिक नोक्सानहरू निम्न हुन्:
▪ कमजोर वृद्धि
▪ कम अण्डा उत्पादन
▪ घटाइएको फिड रूपान्तरण
▪ बढ्दो बिरामीता र मृत्युदर
▪ अण्डाको छालाको गुणस्तर खराब
▪ कम प्रजनन क्षमता
▪ शव निन्दा
▪ रोगहरूप्रति संवेदनशीलता बढने।
कुखुरामा माइकोटोक्सिकोजको निदान: – प्राथमिक लक्ष्य अंगहरूमा विभिन्न क्लिनिकल संकेतहरू र रोगसम्बन्धी घावहरू हेरेर अनुमानित निदान गर्न सकिन्छ र फिडमा माइकोटोक्सिन प्रदूषणको संकेतको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। कहिलेकाहीं, माइकोटोक्सिन-प्रेरित रोग अवलोकन गर्न गाह्रो हुन सक्छ।
● इतिहास, क्लिनिकल संकेतहरू, र मोल्डी फिडको उपस्थितिबाट यो शंका गर्न सकिन्छ।
● पुष्टिकरणले फिड अवयवहरूमा एक विशिष्ट विषको अलगाव, पहिचान, र परिमाणको माग गर्दछ।
● संदिग्ध फिडस्टफहरू फंगल दूषितताका लक्षणहरू पत्ता लगाउन जाँच गरिनु पर्छ।
● फिड र अवयव नमूनाहरू ठीकसँग सङ्कलन गरी विश्लेषणको लागि तुरुन्तै पेश गर्नुपर्छ।
रोकथाम र नियन्त्रण:- माइकोटक्सिन उत्पादन रोक्न फिडलाई ताजा राखेर, आर्द्रताको स्तर ११% भन्दा कम राखेर, उपकरणहरू सफा राखेर, गोदाममा उचित हावा चल्ने र फङ्गिस्ट्याटिक पदार्थहरू थपेर गर्न सकिन्छ। .शारीरिक रूपमा क्षतिग्रस्त अनाजहरू खारेज गर्नुहोस् जुन फंगस उत्पादनको लागि बढी खतरा हुन्छ। यातायात, भण्डारण र प्रशोधन जस्ता विभिन्न महत्वपूर्ण बिन्दुहरूमा खतरा विश्लेषण क्रिटिकल कन्ट्रोल पोइन्ट दृष्टिकोण लागू गर्नुहोस्।
कुखुरामा माइकोटोक्सिकोजको निदान:
– प्राथमिक लक्ष्य अंगहरूमा विभिन्न क्लिनिकल संकेतहरू र रोगसम्बन्धी घावहरू हेरेर अनुमानित निदान गर्न सकिन्छ र फिडमा माइकोटोक्सिन प्रदूषणको संकेतको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। कहिलेकाहीं, माइकोटोक्सिन-प्रेरित रोग अवलोकन गर्न गाह्रो हुन सक्छ।
● इतिहास, क्लिनिकल संकेतहरू, र मोल्डी फिडको उपस्थितिबाट यो शंका गर्न सकिन्छ।
● पुष्टिकरणले फिड अवयवहरूमा एक विशिष्ट विषको अलगाव, पहिचान, र परिमाणको माग गर्दछ।
● संदिग्ध फिडस्टफहरू फंगल दूषितताका लक्षणहरू पत्ता लगाउन जाँच गरिनु पर्छ।
● फिड र अवयव नमूनाहरू ठीकसँग सङ्कलन गरी विश्लेषणको लागि तुरुन्तै पेश गर्नुपर्छ।
रोकथाम र नियन्त्रण :-
माइकोटक्सिन उत्पादनको रोकथाम फिडलाई ताजा राखेर, आर्द्रताको स्तर ११% भन्दा कम राखेर, उपकरणहरू सफा राख्ने, भण्डारमा उचित हावा चल्ने र फङ्गिस्ट्याटिक पदार्थहरू थपेर गर्न सकिन्छ। .शारीरिक रूपमा क्षतिग्रस्त अनाजहरू खारेज गर्नुहोस् जुन फंगस उत्पादनको लागि बढी खतरा हुन्छ। यातायात, भण्डारण र प्रशोधन जस्ता विभिन्न महत्वपूर्ण बिन्दुहरूमा जोखिम विश्लेषण क्रिटिकल कन्ट्रोल पोइन्ट दृष्टिकोण लागू गर्नुपर्छ।
उपचार:-
धेरै उपायहरू गर्नुपर्छ:
● रोग अन्तरक्रिया घटाउन समवर्ती रोगको उपचार गर्नुहोस्।
● आफ्नो चरालाई विभिन्न भिटामिन, ट्रेस मिनरल्स, र बढ्दो आहार प्रोटीनको साथ सहयोगी हेरचाह प्रदान गर्नुहोस्।
● कलेजो सहयोगी थेरापी दिनुपर्छ।
● फिडमा सक्रिय चारकोल जस्ता गैर-विशिष्ट विषाक्त चिकित्साको प्रयोगले पेटमा माइकोटोक्सिन स्पेयरिङ प्रभाव पार्छ।
● विभिन्न रणनीतिहरूको संयोजनको प्रयोग बहु-माइकोटोक्सिन संक्रमणमा पनि उपयोगी हुन सक्छ।
निष्कर्ष:-
माइकोटोक्सिन फंगीको माध्यमिक मेटाबोलाइट हो। एरोबिक अवस्थाहरूमा, दानामा फंगल वृद्धि अपरिहार्य छ। कुखुरामा माइकोटोक्सिनको प्रभावहरू धेरै जटिल हुन्छन् र तिनीहरूको उपस्थिति, अन्तरक्रिया, र तिनीहरूको विषाक्तताको संयन्त्रले धेरै अंगहरूलाई असर गर्छ र उच्च स्तरको अवस्थामा, जनावरहरूको मृत्यु पनि हुन सक्छ। यसले माइकोटोक्सिनको प्रकारका आधारमा विभिन्न रोगजनक अवस्थाहरू निम्त्याउन सक्छ जस्तै न्यूरोटोक्सिसिटी, हेपाटोटक्सिसिटी, नेफ्रोटोक्सिसिटी, पखाला र ह्याचिंग दोषहरू। माइकोटोक्सिकोसिस शंकास्पद हुनुपर्छ जब लक्षण र घावहरूले फिड नशाको सुझाव दिन्छ र पोस्टमार्टम परीक्षण फिड विश्लेषणको साथ हुनुपर्छ। त्यसपछि, विषाक्त फिड उपयुक्त उपचार प्रोटोकल र सहायक हेरचाह संग प्रतिस्थापित गर्नुपर्छ। रोकथाममा व्यवस्थापन अभ्यासहरू समावेश छन् जसले दानाको तयारी, ढुवानी र भण्डारणको समयमा मोल्ड बढ्नबाट जोगिन्छन्।